いつも通り、バナナが食べられることなく熟し始めたので、マフィンにします。今回は2019年初マフィンということで、正月初詣定番のテキヤ・チョコバナナからインスピレーションを得たチョコ・バナナマフィンを作ります。 完熟バナナ […]

最近、カステラのことを考えることが多かったので、とりあえず保存料などを作らないプレーンなカステラを作ろうと思います。 カステラづくりの材料 カステラは、パンやパウンドケーキのように、膨らませるためにイーストやベーキングパ […]

久しぶりにフライパン・パンを作ろうと夜中に思い、パン生地をこねることにしました。 フライパン・パンの材料 強力粉…220ｇ 砂糖…30ｇ 塩…小さじ1/2 バター…20ｇ 牛乳…130ｇ（40度くらいに温めて） ドライイ […]

粉ものを研究していると必ず麺類を避けて通ることはできず、その中でも見落としがちな麺類としてパスタが挙げられます。 私たちの知っているパスタは、一般的に棒状の乾麺が多いのですが、最近は「生パスタ専門店」も増えてきています。 […]

横浜中華街の「江戸清（えどせい）」はご存知でしょうか。 肉まんで有名なお店で、大きくてジューシーな餡（あん）がたっぷり入ったフワフワの生地で有名です。 横浜中華街に行ったら必ず食べるべき一品のうちの一つです。 そんな江戸 […]