骨付き鶏肉が食べたい



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骨付き肉を使った料理に挑戦したく、肉を買ってきました。ジャンボパックは、宮崎県産の若鶏手羽元、750gで441円でした。

唐揚げを作りたいです。

骨付き鶏肉の唐揚げレシピ

  • 骨付き鶏肉…600~700g(10本くらいだったかな)
  • タレ:ニンニク…1カケラ
  • タレ:ショウガ…ニンニクと同じくらい
  • タレ:酒…大さじ4
  • タレ:しょうゆ…大さじ3
  • タレ:ごま油…小さじ2
  • ころも:卵…1個
  • ころも:薄力粉…大さじ5
  • ころも:片栗粉…大さじ5
  • 揚げ油…適量
骨付き鶏肉のジャンボパック
骨付き鶏肉のジャンボパック

骨付き鶏肉の下ごしらえとして、フォークでぷすぷす穴を開け、タレに漬け込みます。ポリ袋に入れて、しばし放置です。

タレに漬け込む。
タレに漬け込む。

20~30分程度漬け込んだら、取り出して、卵→ころも(薄力粉+片栗粉)を付けて揚げます。

卵につけて、ころもをまぶす。
卵につけて、ころもをまぶす。

揚げ油の在庫がなかったので、少量の油で揚げました。

揚げる。
揚げる。

はい、完成。

カリッと揚がりました。
カリッと揚がりました。

骨付き鶏肉のコーラ煮込み

先ほどは揚げものでしたので、今度は煮物にします。
コーラ煮込みです。

  • 骨付き鶏肉…10本くらい
  • タレ:醤油…大さじ3
  • タレ:コーラ…500ml
  • タレ:ニンニク…1カケラ
  • タレ:長ネギの先っちょ…適量
  • ゆで卵…3個

ただ煮込むだけです。
大人味にしたいので、ピリ辛用の黒コショウを少しだけ入れておきました。

鶏肉のコーラ煮。
鶏肉のコーラ煮。

20~30分程度煮込むと、美味しそうに出来上がり。
ゆで卵を投入し、味を染み込ませるためにもう数分煮込みます。

20~30分程度煮込む。
20~30分程度煮込む。

はい、完成。

骨付き鶏肉のコーラ煮込み。
骨付き鶏肉のコーラ煮込み。

気になる「からあげの缶詰」

別件ですが、鶏肉の唐揚げの缶詰がホテイフーズさんから発売されたそうです。

これまで、唐揚げを缶詰にすることは技術的に難しかったようですが、上手いことやってのけたようです。
「和風醤油味」「てりマヨ味」「旨辛たれ味」の3品があるそうです。

内容量は「からあげ和風醤油味」(45g)、「てりマヨ味」「旨辛たれ味」(固形量55g/内容総量60g)。参考小売税別200円。初年度販売目標は各2万ケース(各96万個)。

唐揚げ和風醤油味

からあげ 和風醤油味 45g

からあげ 和風醤油味 45g
からあげ 和風しょうゆ味国産若鶏をスパイシーな醤油だれで一晩漬け込み、菜種油でじっくり揚げ、缶詰ならではの加圧加熱殺菌でカラッと香ばしく仕上げました。
液のないドライタイプで、温めずにそのまま美味しく召し上がれます。
おつまみやおかずの一品としておすすめです。

  • 内容量…45g
  • 賞味期限…製造日より24ヶ月
  • 原材料…鶏肉(国産)、澱粉(ばれいしょ(非遺伝子組換))、なたね油、にんにく、醤油(大豆・小麦を含む)、食塩、しょうが、香辛料/調味料(アミノ酸)、重曹
  • エネルギー…133kcal
  • たんぱく質…7.5g
  • 脂質…8.3g
  • 炭水化物…7.1g
  • 食塩相当量…0.7g

からあげ 旨辛たれ味

からあげ 旨辛たれ味 60g
からあげ 旨辛たれ味 60g
香ばしく揚げた鶏からあげをベースに、唐辛子をピリッときかせた旨味たっぷりの甘辛だれで仕上げました。スパイシーでありながら、適度な甘さとコクがあり、ビールがどんどん進む味わいです。

  • 固形量…55g
  • 内容総量…60g
  • 賞味期限…製造日より24ヶ月
  • 原材料…鶏肉(国産)、澱粉(ばれいしょ(非遺伝子組換))、砂糖、醤油(大豆・小麦を含む)、なたね油、醸造酢、にんにく、食塩、しょうが、香辛料、チキンエキス(乳成分・卵を含む)、レモン濃縮果汁/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、重曹、着色料(パプリカ色素、カラメル)、香料、酸味料
  • エネルギー…136kcal
  • たんぱく質…7.6g
  • 脂質…7.4g
  • 炭水化物…9.8g
  • 食塩相当量…1.0g

からあげ てりマヨ味

からあげ てりマヨ味 60g
からあげ てりマヨ味 60g
香ばしく揚げた鶏からあげをベースに、醤油だれとマヨソースを絡めたチキン南蛮風の味わいに仕上げました。
隠し味にレモン果汁を効かせた濃厚ながらも爽やかな味わいは、おつまみはもちろん、お子様のお弁当にも便利です。

  • 固形量…55g
  • 内容総量…60g
  • 賞味期限…製造日より24ヶ月
  • 原材料…鶏肉(国産)、澱粉(ばれいしょ(非遺伝子組換))、砂糖、半固体状ドレッシング(大豆・りんご・卵・小麦を含む)、醸造酢、なたね油、発酵調味料、醤油、にんにく、食塩、しょうが、野菜エキス、香辛料、レモン濃縮果汁/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、重曹、香辛料抽出物
  • エネルギー…156kcal
  • たんぱく質…7.1g
  • 脂質…9.3g
  • 炭水化物…11.0g
  • 食塩相当量…1.0g

見つけ次第、挑戦したいと思います。