先日、どうしてもフォーを食べたくなったので、材料を買って作ることにしました。今回のフォーは野菜の茹で汁で鶏肉を茹で、そのままスープに利用する特製フォーです。 まずは乾燥米麺を水に20分程度浸けます。 具材は玉ねぎともやし…

ベジブロスとは野菜の皮やヘタなど、普段捨ててしまうような野菜クズを使った野菜ダシのことです。 例えば、ブロッコリーの煮汁は、コンソメとスライス玉ねぎで美味しい洋風スープになります。 ベジブロスは美味かつごみ削減 ベジブロ…

急にガレットを作りたくなりましたが、スーパーにそば粉って売っていないんですね。そばコーナーには乾燥そばしかないので、そば乾麺でガレットを作りましょう。 以前のガレット制作生地はこちらから。 乾麺ソバガレットのレシピ 生地…

無印良品のぬか床、使ってみました。 ぬか床が大好きです。美味しくなりそうな和のスパイスを適当に投入して混ぜ混ぜして、自分の手の菌がぬか床に移って、自分で育てて自分の味になる。 以前は、ぬか床を水抜き機能付き深型ダブルタッ…

近所のスーパーでカレー粉コーナーをのぞいていたら、ものすごい端っこの方に誰にも買わせまいという強い意志を感じるほどのカレー粉がありました。 お店の棚で、ややほこりをかぶっていましたが、「スリカレー」と書いてあり、自分でス…

牛乳の賞味期限が切れ、早数日が経過し、そのまま飲む勇気もなく、捨てる勇気もないので、賞味期限切れの牛乳のレシピにチャレンジしたく、ホワイトシチューに流用します。 賞味期限切れの牛乳でホワイトシチュー ちゃんと冷蔵庫保管な…

在宅ワーク中心となり、すっかり会社に行くこともなくなってしまった粉もん。対面打ち合わせが無くなり、徐々に前頭葉が退化し、対外的な折衝能力が急速に低下つつありますが、その代わりに粉もんの研究開発ははかどります。 今日はナン…

新型コロナウィルスによって急遽在宅勤務を命じられた2020年4月の粉もん。あまりにも退屈すぎ、色々作っていたようで、せっかくなので記録しておこうと思います。 ４月２日頃、チャーシューを作る。 スマホの写真を振り返ると、4…