和スイーツの代表格のひとつにたい焼きがあります。全国各地に変わりたい焼きがありますが、今回はどこのご家庭にも一つや二つくらい置いてあるたい焼き器でスイーツ系たい焼きに挑戦します。 たい焼きのレシピ いつも通り、レシピとい […]

毎度定期的にタコ焼きを作りたくなるのですが、関東人でありながら、定期タコ焼き発作は日常のことですので、これまで記録に残していませんでした。ちょうどよい機会ですので、その辺のスーパーにあるタコ焼き粉でタコ焼きを作るレシピを […]

いつも通り、バナナが食べられることなく熟し始めたので、マフィンにします。今回は2019年初マフィンということで、正月初詣定番のテキヤ・チョコバナナからインスピレーションを得たチョコ・バナナマフィンを作ります。 完熟バナナ […]

ラーメンを食べようと思ったのですが、手持ちのカップラーメンがなく、冷蔵庫をのぞいてみると米粉があったので、米粉の麺（フォー的な）を作ることにしました。 米粉麺（フォー）の材料（2～3人分） 米粉…300ｇ タピオカ粉…1 […]

冬料理の定番といえば鍋ですが、おでんも負けていません。しかし、街中を歩いていると、コンビニおでんはよく見かけるのですが、おでん屋はそれほど多くはありません。という訳で、今日は、自家製おでんについて、適当に語ることにします […]

土曜のランチ、何を食べようかしらと近所のコンビニに立ち寄ったところ、美味しそうなお弁当がたくさん並んでいます。カレーライス？ハンバーグ弁当？今日は野菜な気分ですが、野菜弁当はそれほど充実していません。どうしてもサラダパス […]

先日、ビールで煮込むチャーシューを作りましたが、コーラで煮込む方が有名です。なんとなくコーラ感のあるチャーシューになりそうで、距離を取っていましたが、ビールチャーシューの手元在庫がなくなってしまったため、今回はコーラチャ […]

いつも通りバナナが台所で腐りつつあります。食べきらずに黒いプチプチができるバナナを見ると、夜中であってもバナナマフィンを作りたくなるのです。 バナナマフィンを作るにあたり、キッチンを見てみると、バナナマフィン用の薄力粉の […]

ラーメンを食べに行くと、だいたいチャーシュー麺にしてしまいます。チャーシュー研究家として、ポソポソやベチャベチャなど、味と触感、見た目などが気になります。ふと、来年はチャーシューの年にしよう、と思い立ち、チャーシューを作 […]

ひと世代前なら、ぬか漬けと聞くと、「田舎くせぇな！」なんて言われていましたが、今では、そのおいしさもさることながら、ぬか床を「育てる」感覚が意外と楽しいということで、その地位が向上しているように感じます。 ぬか床、預かっ […]