米粉のバナナマフィンのレシピ



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いつも通りバナナが台所で腐りつつあります。食べきらずに黒いプチプチができるバナナを見ると、夜中であってもバナナマフィンを作りたくなるのです。

バナナマフィンを作るにあたり、キッチンを見てみると、バナナマフィン用の薄力粉の在庫がありませんでしたので、米粉で代用しようと思います。

バナナマフィンのレシピ

  1. 熟したバナナ…2本くらい
  2. 米粉…200g
  3. ベーキングパウダー…小さじ2
  4. 塩…少々
  5. 卵…2個
  6. 砂糖…100g
  7. バター…50g
  8. ナッツ系…適量
  9. レモン汁…適量

レシピといっても、全部入れて混ぜるだけの簡単レシピなんです。市販のバナナマフィンもこうやって作られているのかーと思うと、高いなぁと感じてしまいますよね。

バナナマフィンの材料
バナナマフィンの材料
材料はすべてまとめて混ぜるだけの簡単レシピです。
材料はすべてまとめて混ぜるだけの簡単レシピです。

米粉200gで5カップくらいのマフィンが作れます。材料をカップに入れ、上にナッツ系をパラっと乗せましょう。

米粉200gで5カップくらい作ることができます。
米粉200gで5カップくらい作ることができます。

予熱180度でまずは25分程度、オーブンで焼きます。焼きが足りないようでしたら、5分追加してください。

180度で25~30分焼く。
180度で25~30分焼く。
ベーキングパウダーでしっかり膨らんだバナナマフィンちゃんたち。
ベーキングパウダーでしっかり膨らんだバナナマフィンちゃんたち。

翌朝、お気に入りのコーヒーで一緒にいただきましょう。

休日用バナナマフィンのレシピ
休日用バナナマフィンのレシピ