玉ねぎなしのハンバーグ



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ハンバーグを作ろうとひき肉を買って買えると、ハンバーグにおいて、ひき肉に次いで重要なアイテムと言える玉ねぎがありません。冷蔵庫にはキャベツとピーマン、卵しかありません。これで作ります。

玉ねぎ不在のキャベピーバーグ

レシピ

  • ひき肉(牛豚合挽き)…適量
  • キャベツ…適量
  • ピーマン…3個
  • 卵…1個
  • 牛乳…適量(無くてもよい)
  • 塩コショウ…適量
  • 小麦粉…適量
玉ねぎの代わりにキャベツとピーマンでハンバーグ作ってみる。

まずはひき肉に下味付けたいので塩コショウを適量まぶしておきます。

ひき肉に塩コショウ投入。

キャベツとピーマンをみじん切りしたのち、弱火〜中火くらいで炒めます。たぶん、キャベツがうっすらと半透明な感じになれば玉ねぎ感が出るんだと思います。

適当なところで火を止め、粗熱を取ったら先ほどのひき肉に卵と一緒に加えてます。

炒めキャベツ・ピーマンをひき肉に投入。

混ぜていてピシャピシャ水っぽいようでしたら小麦粉を適量加えて調整します。乾燥パン粉で良かったのですが、冷蔵庫になかったので。小麦粉、大活躍です。

あとは練って成形して焼けば完成です。

練る。

今回は小型のハンバーグが7つ出来ました。焼き上がり具合はすっかり「つくね」です。

つくねのようなハンバーグの出来上がり。

ハンバーグソースはこだわらずに、ケチャップ、ステーキソース、野菜用ドレッシング、ポン酢などお家にあるもので十分です。