最近の粉もん活動



Pocket

新型コロナの影響で在宅勤務が続く粉もん。当然、おうちレシピご増えるのですが、すっかり飽きてしまって、写真も取らず、最近は専らお弁当屋さんを探すことに夢中です。

今日も明日もこの在宅勤務を乗り越えるために、何を食べようかと考えている毎日ですが、それでも日々何かしらを作っているようでしたので、最近のレシピを紹介しようと思います。

山芋たっぷりのフワフワお好み焼き

近所の八百屋で山芋が100グラムあたり28円で売っていましたので、40センチくらいのサイズを購入したものの、なかなか消費が進みませんでした。そんな中、キャベツのストックに消費期限を感じ、揚げ玉と豚肉ストックもあることから、お好み焼きに改造しました。

本お好み焼きの特徴としては、カロリーオフにしたかったので小麦粉は極力使用せず、キャベツ1/4に対し、大さじ4〜5にしました(フライパン2枚分くらい)。

その他の材料は、玉子2個、トッピングのアオサ、カロリーハーフのマヨ、毎度のオタフクソースです。粉もん研究家の真骨頂です。

ホットサンド 器を活用したジブリパン

これ、最高に画期的と思った工作方法です。元々、目玉焼きを焼くために、小さなフライパンを探していたのですが、目玉焼き専用のフライパンはそれほど目にしません。仕方ないので、これまでは大きなフライパンに丸いクッキー型を置き、その中で玉子を焼き、ホットサンド マシーンに入れてホットサンド を制作していました。

ある日ふと、ホットサンド マシーンの四角い内側のサイズ感が市販ベーコン2枚と同程度なのではと感じました。

検証したところ、ベーコン2枚ジャストサイズかつ玉子を乗せるとちょうどよく全面に白身が広がるサイズ感でした。さらにマシーンの外側のフチに水を流し込むことで目玉焼きを蒸し焼きにすることができるという、スチームコンベクション機能まで見つけたのです。

食パンをトースターで焼いている間にホットサンド マシーンで具を焼いておけば、ジャストタイムでジブリの朝食パンが完成します。あまりの美味しさに、パズーのように2秒で食べ終わります。食パンは飲み物と気づかされる秘伝のレシピです。

宮崎県産の切り干し大根をぬかに漬ける

今年もぼちぼち暖かくなってきたので、ぬか床を育てています。

ぬか漬けは美味しいのですが、定期的に水抜きしないと、すぐに床がビチャビチャになってしまいます。このビチャビチャ、邪魔者なのですがよくよく考えると、野菜から出た大切な旨味成分なので逃してはいけないのです。

では、どうやって水抜きするのかというと、切り干し大根や乾燥椎茸などの乾物を漬け込んで水分を吸わせてしまおうという作戦です。

元々、大根もぬか漬けにしてしまうくらいなので、切り干したモノでも1日漬けておけば同じになります。

漬かった切り干し大根や椎茸は辛ラーメンと一緒に煮込むことでさらに旨さが増します。

自家製カレー用福神漬け

毎週金曜日はカレーライスの日です。みなさんも日々の曜日感覚を思い出すために金曜日はカレーを食べてください。

だいたい冷蔵庫にはタマネギ、ジャガイモ、ニンジン等のカレー生産に必要な原材料は揃っているものですが、ジャパニーズカレーの盲点はトッピングの福神漬けです。

買えば百円程度ですが、せっかくの在宅勤務期間中なので、会社のPCを起動したまま(立ち上げておかないとログで作業していないのがバレる)、三密を避けるために人の少ない午前中からスーパーに買い出しです。

自家製福神漬けの材料は以下の通り。
★印は軽く沸騰させる
各素材は身に覚えのある福神漬けのサイズ感にカットする。
このほか、適当に冷蔵庫にある材料を刻んで入れたら良い。

  • 大根…400gくらい
  • なす…1本
  • レンコン…100g(下ゆで2分)
  • ショウガ…20g
  • 昆布…2~3センチ
  • 塩…10g
  • ★醤油…大さじ6
  • ★砂糖…大さじ4
  • ★酢…大さじ2

材料の下準備が出来たら、ジップロック等の袋に入れて1~2日、冷蔵庫で放置し完成よ。

自家製福神漬け

完成したらカレーにトッピングです。程よい酸味と塩加減、カリッとした舌触りは格別です。

趣味は?と聞かれ「福神漬け作りです。」と答えられる人って、イケてると思います。

今日の夕飯は線キャベツだけ丼

在宅勤務期間中はほとんど体力を消費することもないまま、ただひたすら食べてしまう傾向にありますので、週に2、3日の夕食は線キャベツだけ丼にしましょう。作り方はいたって簡単です。線キャベツに豆腐を打ち込み、ノンオイルドレッシングを入れるだけです。これに納豆1パックも食べれば栄養バランスもバッチリです。

線キャベツだけ丼の効果は相当で、一年も続けるとかなり体重が落ちます。また、納豆と豆腐は3パックの物を買えば、3日間は線キャベツだけ丼を楽しむことができます。ちなみに、線キャベツだけ丼はモシャモシャとよく噛む必要があるので、早食いさんの良く噛むトレーニングにもぴったりです。

今思い出しましたが、数年前、メッシュのシャツを着たワキ臭い社長さん(初見)に「キャベツ食べてるのッ!?人生何が楽しいの!?」と言われたことを思い出しました。
ほっとけ、臭いんじゃ、それで一緒にタクシー乗んな。
その後は一緒に飲みに行きましたとさ。仲良しか。

こんな感じで、引き続き在宅勤務を楽しみたいと思います。