小麦粉からのお好み焼きメモ



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最近、粉もん研究家なのに、もっぱら出来合いの粉を買ってきてお好み焼きを作ってばかりいる粉もん。これじゃいかん、ということで、冷蔵庫にある薄力粉を使ってお好み焼きにチャレンジです。

といっても、小麦粉と出汁粉をまぜるだけの手抜きお好み焼き粉レシピ。

量は大体で、薄力粉を大さじ山盛り2、片栗粉大さじ1、だしの素(今回は伊勢エビの出汁粉)大さじ1だけ。

水をカップ1注いで、しばし放置して粉と水を馴染ませます。

そこにキャベツを適量投入。

さらにあげ玉を適量、卵2を加えます。今回のお好み焼きは、冷蔵庫にもやしが余っていたので、こやつも投入です。やや水っぽくなりそうです。

生地をしっかり混ぜたら、あとは焼くだけです。

まずは生地を丸く成形して豚バラ肉を乗せて片面を焼きます。豚バラ乗せた写真を撮り忘れました。フタをすると良いです。

くるっとひっくり返すと、少し焦げていましたが愛嬌です。

数分焼いたら完成です。

見た目はソースと青のりで何とかごまかせます。

自家製お好み焼きの完成。